豬肝豬腰炒法：

　　1. 準(zhǔn)備材料：豬肝、豬腰、蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、油。

　　2. 豬肝切成薄片，豬腰切成小塊，用鹽和生抽腌制10分鐘。

　　3. 蔥、姜、蒜切成末，辣椒切成小塊備用。

　　4. 熱鍋涼油，下蔥姜蒜煸炒出香味。

　　5. 加入豬肝豬腰翻炒，倒入料酒翻炒至肉變色。

　　6. 加入辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、老抽繼續(xù)翻炒。

　　7. 最后加入一些水煮開，收汁即可。

　　小貼士：

　　1. 豬肝腌制的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感。

　　2. 豬腰先用鹽和生抽腌制一下，能夠去除異味。

　　3. 豬肝和豬腰不宜煮的時(shí)間過長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感。

　　4. 炒的時(shí)候要翻炒均勻，避免烤糊。

　　5. 可以根據(jù)個(gè)人口味加少許辣椒增加口感。