牛肉可以搭配以下菜品來包餃子：

　　1. 白菜：白菜可以提升餃子的爽口感，與牛肉的鮮香味相得益彰。

　　2. 西葫蘆：西葫蘆的脆嫩口感和甜味可以增加餃子的口感層次。

　　3. 香菇：香菇可以為餃子提供一種深沉的味道，與牛肉的香氣相得益彰。

　　4. 蔥花：蔥花的辣味可以去除牛肉的膻味，使餃子更加美味。

　　5. 芹菜：芹菜的清香味可以與牛肉的鮮香味相互補充，使餃子更加誘人。