炒竹筍的方法：

　　1.先將竹筍去皮，切片或者切丁備用。

　　2.準備好蔥姜蒜、干辣椒等調料。

　　3.將鍋燒熱，加入適量的油，放入蔥姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

　　4.放入竹筍翻炒，加入鹽、雞精等調料調味。

　　5.翻炒幾分鐘后加入適量的水，用中小火燜煮一段時間，然后開大火收汁，直到湯汁濃稠。

　　6.最后可以加入一點胡椒粉和香菜，提鮮提香。

　　小貼士：

　　1.為了保持竹筍的鮮嫩口感，建議不要煮的時間過長。

　　2.可以根據個人口味加入適量的肉類，比如豬肉絲或者蝦仁等。

　　3.加入適量的醋或者檸檬汁，可以讓竹筍保持翠綠色。