食品級纖維素是指在食品添加劑中使用的一種天然或合成的纖維素，可用于增加食品的纖維含量和改善食品的品質，同時還能提高食品的營養價值和健康效益。常見的食品級纖維素包括木質素、甲基纖維素、纖維素酶等，食品中具有良好的穩定性、耐高溫性和抗酸性，不會對食品的味道、色澤和口感產生影響。