鍋蒸米飯需要20-25分鐘才能熟透。具體時(shí)間也會(huì)受到米種、水量、火力和鍋具的影響。建議在煮飯時(shí)，第一次煮要小火，等到水分慢慢被吸收后，再開(kāi)大火，利用余溫起到保溫作用，讓米飯更加熟透可口。
1.熱量密度差異：同等重量下，米飯和面條的熱量其實(shí)差不多，煮熟后的米飯每100克約116大卡，面條則是107大卡左右，但實(shí)際差距小到可以忽略不計(jì)。2.消化吸收速度：米飯的升糖指數(shù)（GI值）比面條高一點(diǎn)，吃完后血糖波動(dòng)更明顯，胰島素分泌增加，理論上更容易囤脂肪。
