以下是幾種制作新鮮羊肉的方法，可以讓它味道鮮美且沒有腥味：

　　1.食鹽腌制法：

　　將羊肉切成塊狀，加入適量的食鹽，攪拌均勻后放置溫暖處進(jìn)行腌制，大約需要6-8小時。腌制好的羊肉可用清水沖洗干凈，然后加入調(diào)料進(jìn)行烹飪。

　　2.姜汁腌制法：

　　將新鮮姜切成片狀，并攪拌成汁液。將羊肉塊放在一個容器中，倒入姜汁液，拌勻后冷藏12小時，可以將腥味去除，并且增加香味。

　　3.蔥姜蒜煮法：

　　將羊肉切成塊狀，加入適量的姜片、蔥段和大蒜，倒入清水，加蓋煮開。然后將火調(diào)小，繼續(xù)煮約40分鐘，煮熟了就可以食用了。

　　4.茶葉煮法：

　　將羊肉切成塊狀，加入適量的茶葉和一些硬質(zhì)香料（如八角、桂皮等）。加入清水，大火煮沸后用小火燉煮3-4小時，直至肉變得柔軟，去除腥味，并且增加香味。

　　5.黃酒煮法：

　　將羊肉切成塊狀，加入適量的黃酒、生姜和蔥段，加入清水，煮開后用小火繼續(xù)煮熟。這種方法可以讓羊肉更嫩，并且去除腥味，同時增加一些甜味。