牛肚可以燉烤，或者燉湯。下面是一些牛肚燉菜的推薦：

　　1. 扣肚燉牛肚：牛肚切成薄片，用紅糖和姜片腌漬后，和豬肉、山藥片一起燉煮。

　　2. 川味牛肚火鍋：將牛肚切成薄片，配上各種食材和調料，放入火鍋中煮食。

　　3. 清燉牛肚：將牛肚用水焯燙后，和姜片、蔥段、料酒一起放入砂鍋中，適量加水，燜煮1-2小時。

　　4. 砂鍋牛肚煲：將牛肚切成塊狀，和豬骨、雞骨、花菇一起煮爛，加入適量的鹽、胡椒粉、調料即可。

　　5. 牛肚串燒：將牛肚切成長條狀，串起來用炭火燒烤，沾上香辣醬汁食用。