干百合做湯可以搭配其他食材來增加湯的味道和營養(yǎng)。
材料：
- 干百合
- 瘦肉或雞肉片
- 淮山片
- 枸杞子
- 適量鹽和胡椒粉
做法：
1. 將干百合提前泡發(fā)1-2小時，洗凈備用。
2. 瘦肉或雞肉片用清水洗凈，稍微焯水。
3. 淮山片用清水泡發(fā)，切成薄片。
4. 將所有材料放入鍋中，加適量清水，大火燒開。
5. 調(diào)入適量鹽和胡椒粉，調(diào)味后小火燉煮30分鐘左右，直到湯汁變濃稠。
6. 撒上適量枸杞子，關(guān)火即可。
溫馨提示：湯的口感可以根據(jù)個人喜好調(diào)整，如加入姜片、香菜等。注意火候和時間掌握，以保證食材的營養(yǎng)成分充分釋放和湯的美味。
1.選肉是關(guān)鍵別圖便宜買純瘦肉多的五花，得挑肥瘦相間、層次分明的，最好帶點雪花紋理。肥肉能燉出油潤感，瘦肉吸飽湯汁才不柴。肉遇熱收縮，血水鎖在里頭，燉出來腥還柴。撈出來用溫水沖，別用涼水激，不然肉質(zhì)變硬，怎么燉都軟不了。
