以下是一個簡單的小冬筍炒肉的做法：

　　材料：

　　- 小冬筍

　　- 瘦肉（豬肉或牛肉）

　　- 蔥、姜、蒜

　　- 鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉、淀粉、水

　　步驟：

　　1. 將小冬筍去皮，切成薄片，用清水洗凈。

　　2. 瘦肉切成絲，用鹽、料酒、生抽、淀粉拌勻腌制20分鐘。

　　3. 蔥、姜、蒜切成末備用。

　　4. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香。

　　5. 放入腌制好的肉絲翻炒，炒至變色。

　　6. 加入小冬筍片，翻炒均勻。

　　7. 加入一勺料酒，鹽、糖、胡椒粉調味，加少量水翻炒。

　　8. 炒至小冬筍變軟，水分收干即可。

　　小冬筍還可以用來煮湯、蒸、煮等多種做法，根據個人喜好嘗試不同的菜式。