以下是燉排骨湯的步驟：

　　材料：

　　- 排骨500g

　　- 蔥1根

　　- 姜3-4片

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 將排骨放入鍋中，加入料酒煮燙去血水。撈出后沖洗干凈備用。

　　2. 鍋中加入適量水，放入排骨、蔥、姜，大火煮沸。

　　3. 煮沸后關小火，撇去浮沫，加蓋慢慢燉煮2-3小時，直到排骨變得很軟爛。

　　4. 燉煮過程中，可以根據個人口味加入調料，如鹽、胡椒粉等。

　　5. 燉煮好后，將湯中的蔥姜撈出，撇去浮油即可。

　　注意：燉排骨湯需要時間比較長，所以提前準備好。可以先將排骨煮燙去血水，然后等到需要燉湯的時候再燉煮。燉湯的水量要適量，太多會淡，太少會過咸。