豆芽需要充足的光照和適宜的溫度、濕度、通風(fēng)等條件來生長。如果光照不足、溫度過低或過高、濕度過大或過小、通風(fēng)不暢等條件不合適，都會影響豆芽的生長，導(dǎo)致豆芽長得不好。豆子的品質(zhì)和發(fā)芽率也會影響豆芽長勢。在種植豆芽時需要注意以上因素，才能讓豆芽長得更加健康、茂盛。
因為綠豆芽本身含有較多的水分，如果直接下鍋炒制，會導(dǎo)致鍋中水分過多，影響菜肴的口感。3.大火快炒：炒綠豆芽時，要使用大火快炒的方式。要使炒綠豆芽更加脆嫩，關(guān)鍵在于控干水分、大火快炒、適時調(diào)味以及加入適量的醋。
