半干的海參的保存方法：
1.干燥保存。將半干的海參放入干燥的密封袋中，然后放入干燥的地方，如陰涼的柜子里。
2.冷藏保存。將半干的海參放入密封的塑料袋中，然后放在冰箱里保存。
3.冷凍保存。將半干的海參放入密封的塑料袋中，然后放在冷凍室里保存。
半干的海參的泡發(fā)方法：
1.先將海參洗凈，然后用清水浸泡幾小時(shí)至軟化。
2.將泡發(fā)好的海參放入開(kāi)水中煮15分鐘至熟爛。
3.取出后用清水沖洗干凈，可以去掉海參的異味。
4.可以根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料或菜肴中烹飪。
炒制時(shí)高溫一加熱，海參細(xì)胞受熱收縮，水分就會(huì)像被擠海綿一樣被“逼”出來(lái)，鍋底很快就會(huì)出現(xiàn)一層水，這其實(shí)是正常現(xiàn)象，說(shuō)明海參還沒(méi)完全“收干”。如果泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者換水不勤，海參會(huì)吸飽水分變得軟塌塌的，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞，炒的時(shí)候自然容易出水。
