
白蘿卜和海參一起吃的功效較多,以下是其中幾個(gè):
1. 改善消化:白蘿卜富含纖維素,能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助消化,而海參能夠增加胃液分泌,幫助消化和吸收。
2. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):白蘿卜含有豐富的維生素C和鉀等營(yíng)養(yǎng)素,而海參含有豐富的膠原蛋白和低脂肪、低膽固醇等營(yíng)養(yǎng)成分。
3. 潤(rùn)肺止咳:白蘿卜含有揮發(fā)油和胡蘿卜素等成分,有潤(rùn)肺止咳的作用,而海參含有甲狀腺素,能夠促進(jìn)新陳代謝,有助于呼吸道保健。
4. 潤(rùn)腸通便:白蘿卜富含纖維素,能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng),而海參含有天然的軟化劑,能夠潤(rùn)滑腸道,有助于潤(rùn)腸通便。
5. 增強(qiáng)免疫力:白蘿卜富含維生素C等抗氧化物質(zhì),能夠增強(qiáng)免疫力,而海參含有多種礦物質(zhì)和微量元素,也有助于增強(qiáng)免疫力。

炒制時(shí)高溫一加熱,海參細(xì)胞受熱收縮,水分就會(huì)像被擠海綿一樣被“逼”出來(lái),鍋底很快就會(huì)出現(xiàn)一層水,這其實(shí)是正常現(xiàn)象,說(shuō)明海參還沒完全“收干”。如果泡發(fā)時(shí)間過長(zhǎng),或者換水不勤,海參會(huì)吸飽水分變得軟塌塌的,肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞,炒的時(shí)候自然容易出水。
