牛排骨湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、鮮美可口的湯品，制作簡(jiǎn)單，以下是其配料和做法：

　　配料：

　　1. 牛排骨 500克

　　2. 洋蔥 1個(gè)

　　3. 胡蘿卜 1根

　　4. 生姜 3片

　　5. 香菇 6朵

　　6. 白胡椒粉 適量

　　7. 鹽 適量

　　8. 食用油 適量

　　9. 清水 適量

　　做法：

　　1. 將牛排骨用清水浸泡30分鐘，去除血水，然后切塊備用。

　　2. 將洋蔥、胡蘿卜、生姜分別切成小塊，香菇切片備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入牛排骨煸炒至兩面金黃。

　　4. 加入洋蔥、胡蘿卜、生姜和香菇，翻炒幾分鐘。

　　5. 加入清水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)。

　　6. 撈出牛排骨和蔬菜，過(guò)濾湯汁，加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味。

　　7. 將牛排骨和蔬菜放回湯中，煮至再次燒開(kāi)，即可出鍋。

　　做法小提示：

　　1. 牛排骨選用優(yōu)質(zhì)的鮮肉，煮制湯汁更加鮮美。

　　2. 煮湯時(shí)，火候要適中，過(guò)火過(guò)久會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，影響口感。

　　3. 湯汁中加入適量的鹽和白胡椒粉，可以調(diào)味增加湯的鮮美程度。