湯圓煮出來硬可能有以下幾個(gè)原因：

　　1. 湯圓的面粉質(zhì)量不好。做湯圓時(shí)使用面粉的品質(zhì)直接影響了湯圓質(zhì)地的好壞。如果使用的是劣質(zhì)面粉，就會(huì)導(dǎo)致湯圓煮出來很硬。

　　2. 湯圓煮的時(shí)間不夠。湯圓煮的時(shí)間不夠，中間沒有煮熟，外表卻已經(jīng)煮爛了，導(dǎo)致口感很硬。

　　3. 湯圓存放時(shí)間過長。如果湯圓存放時(shí)間過長，就會(huì)變得很硬。建議做好湯圓后盡快食用。

　　4. 煮湯圓的水溫過高。煮湯圓時(shí)水溫過高，煮爛了表面，但沒煮熟里面，導(dǎo)致口感硬。

　　以上是可能導(dǎo)致湯圓煮出來硬的原因，建議在制作湯圓時(shí)注意上述問題，以達(dá)到更好的口感。