生姜泡醋有以下幾個(gè)原因：
1. 增加食欲：生姜具有增加食欲的作用，而泡在醋中可以使其味道更加濃郁，進(jìn)一步增加食欲。
2. 去腥：生姜的味道稍微有些腥味，泡在醋中可以去除生姜的腥味，使其更加香濃。
3. 防腐：生姜泡在醋中可以延長(zhǎng)其保存期限，防止生姜變質(zhì)變黑。
4. 去異味：生姜泡在醋中可以去除生姜的異味，使其更加清爽可口。
如果吃得多的話，并不是每個(gè)人都適合生姜泡醋，因?yàn)榇孜短^(guò)濃烈，會(huì)刺激胃腸道，導(dǎo)致不適。所以，每次食用時(shí)應(yīng)該控制量，不宜過(guò)多。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快點(diǎn)用，可以把姜洗凈晾干，用保鮮膜或保鮮袋包嚴(yán)實(shí)，盡量排出空氣，扎幾個(gè)小孔透氣。4.切片冷凍術(shù)：如果生姜用得慢，又怕壞，可以切片或切絲。
