薏米含有一種稱為薏苡素的物質,它具有降低血糖、抗**、抗氧化、預防血栓等功效。薏米的苦味則來自于其中的黃酮類化合物和黏液質,這些化合物對人體有益,但口感較苦澀。如果煮薏米時加入了過多的水,也會導致薏米呈現出苦味。
冬瓜瓤部的黏液蛋白還能保護胃黏膜,排骨膠原蛋白分解產生的明膠能潤滑消化道,對功能性消化不良引起的腹脹、食欲差有緩解效果。
發布時間:2023-04-22 10:01:38
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