以下是炒新鮮豬肝的做法：

　　所需食材：

　　- 新鮮豬肝 300 克

　　- 蔥 1 根

　　- 姜 2 片

　　- 蒜 2 瓣

　　- 紅椒 1 個(gè)

　　- 青椒 1 個(gè)

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 生抽 2 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 糖 適量

　　- 雞精 適量

　　- 植物油 適量

　　做法：

　　1. 將新鮮豬肝洗凈，去掉外膜和筋膜，切成薄片。

　　2. 將蔥、姜、蒜切成末，紅椒、青椒切成小塊備用。

　　3. 在鍋中倒入適量的植物油，燒熱后加入蔥姜蒜末煸炒出香味。

　　4. 加入豬肝片，翻炒至八成熟。

　　5. 加入紅椒、青椒翻炒，倒入料酒、生抽、鹽、糖和雞精調(diào)味。

　　6. 翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

　　炒新鮮豬肝的技巧：

　　1. 炒豬肝時(shí)不要過(guò)度煮熟，否則口感會(huì)變得硬、干。

　　2. 加入紅椒、青椒不宜過(guò)早，以免過(guò)度炒熟。

　　3. 調(diào)味料的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

　　4. 炒菜時(shí)火候要適宜，以免燒焦糊底。