紫菜的顏色主要來(lái)自它體內(nèi)的葉綠素、類胡蘿卜素和藻膽素等色素。與其他海藻不同，紫菜的葉綠素a含量較低，而葉綠素b、c、d含量較高，同時(shí)還含有較多的藻膽素和類胡蘿卜素等不同種類的色素，這些色素的混合使得紫菜呈現(xiàn)出深紫色或深紅色。雖然紫菜屬于海藻類，但它的顏色不是綠色的。
烘烤紫菜不僅僅是為了去除腥味或增添風(fēng)味，更是一次對(duì)食材本身潛力的深度挖掘與提升。
發(fā)布時(shí)間：2023-04-20 18:44:43
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