材料：

　　- 羊肉塊500克

　　- 白蘿卜1個

　　- 姜片3片

　　- 大蔥1根

　　- 料酒2湯匙

　　- 鹽適量

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 羊肉塊用料酒腌制15分鐘，白蘿卜去皮切塊，大蔥切段備用。

　　2. 鍋中加入清水燒開，放入羊肉塊焯水去血沫，撈出晾涼。

　　3. 把焯過水的羊肉塊放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。

　　4. 加入白蘿卜塊和姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉約20分鐘，加入大蔥后再煮5分鐘，加鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1. 羊肉燉煮前先用料酒腌制，這樣可以去除膻味，使燉出的肉更加香嫩。

　　2. 燉的時間不要太短，否則羊肉會比較硬，建議燉至至少40分鐘以上。

　　3. 可根據(jù)個人口味適量加入其他調(diào)料，如花椒、八角等。