如果您是指如何烹調小蝦米，可以考慮以下幾個步驟：

　　1. 清洗：將小蝦米放入清水中浸泡十五分鐘，讓其排出雜質和泥沙，然后用清水沖洗干凈。

　　2. 調味：將清洗干凈的小蝦米放入碗中，加入鹽、料酒、生姜、蔥花等調料腌制數(shù)分鐘，使其更加鮮美。

　　3. 烹飪：可用熱鍋加油將小蝦米炒至變色，或加入適量水或高湯燜煮，再加入蔬菜、豆腐等配菜烹制。

　　4. 擺盤：將烹制好的小蝦米裝盤，可以加一些鮮香的蔥花和香菜點綴，美觀可口。

　　小蝦米也可以加入炒飯、煮面、燒餅等食品中，使其口感更加豐富。