1.先將銀耳洗干凈，去掉雜質。

　　2.將銀耳放在大碗中，加入溫水浸泡。溫水的溫度是 35℃左右，這樣銀耳會更容易吸水，快速泡發。

　　3.如果時間緊急，可以在浸泡銀耳的用另外一壺水燒開。

　　4.等待一分鐘左右，就可以將剛剛燒開的水倒入碗中，銀耳就可以快速膨脹。

　　5.泡發銀耳的時間不宜過長，控制在20分鐘左右，這樣銀耳會更加鮮嫩可口。

　　6.泡發好的銀耳可以用涼水沖洗一下，去掉表面的泡沫和雜質，然后就可以食用了。