以下是豬肝炒菜的一些建議：

　　1. 先用開水泡豬肝，去除腥味和雜質。然后在冷水中浸泡10分鐘，讓其更加爽口。

　　2. 切豬肝時，要切成薄片，這樣能夠更好的入味。

　　3. 炒豬肝時，可以先加少量的鹽和料酒進行腌制一下，增加味道和口感。要先煸炒至熟透，再加入蔬菜等配料進行翻炒。

　　4. 可以嘗試在炒豬肝時加入多種調味料，比如豆瓣醬、辣椒醬、姜、蒜等，讓豬肝更加美味。

　　5. 最后炒菜時，可以加入一些色彩鮮艷的蔬菜，如西紅柿、胡蘿卜等，使菜品更加豐富多彩。