薏米炒煮的主要原因是為了加強薏米的藥用功效和口感。炒過的薏米可以去除生腥味和雜質，同時可以破壞薏米中的一些不易吸收的細胞壁，使薏米中的有效成分更容易被人體吸收利用。煮過的炒薏米則更加香糯，口感也更好。炒薏米還可以提高薏米的抗氧化性能，從而達到更好的保健功效。