1. 將豬肝切成薄片，用清水浸泡30分鐘至1小時，去除血水，使肝味更鮮美。

　　2. 將黃瓜去皮切成片或絲，備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，加入豬肝片快速翻炒，待肉變色后撈出備用。

　　4. 換鍋倒入少許油，加入黃瓜片炒至有些軟化，加入適量鹽和料酒，翻炒一會。

　　5. 將煸炒好的豬肝倒入黃瓜翻炒均勻，加入適量生抽和糖調味，再加入一些水，蓋上蓋子燜煮一會，直至黃瓜和豬肝都變得軟嫩即可關火。

　　6. 淋上一點香油，撒上一些蔥花即可出鍋上桌。