1.準(zhǔn)備材料：牛腩500克、番茄4個(gè)、洋蔥1個(gè)、姜片適量、蒜末適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、清水適量、食用油適量、蔥花適量。
2.牛腩切塊，用溫水泡半小時(shí)去血水。
3.番茄切塊。
4.洋蔥切絲。
5.姜片拍破，蒜末備用。
6.開火，熱鍋加油，將牛腩塊煸炒至表面金黃色。
7.加入蔥花、姜片和蒜末繼續(xù)翻炒。
8.加入料酒、生抽、老抽，炒至牛腩均勻上色。
9.加入番茄塊和洋蔥絲，翻炒片刻。
10.加入清水，水面略高于牛腩。
11.加鹽，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5小時(shí)。
12.最后將燉好的番茄牛腩裝盤，撒上蔥花即可。
提示：番茄燉牛腩需要慢慢燉，不可急于煮熟。如果覺得不夠鮮美可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量大蔥、姜片、八角等調(diào)料。
牛腩是牛肉中肉質(zhì)較為柔嫩且?guī)в幸欢ㄖ镜牟糠郑浅＿m合慢燉來制作各種美味的菜肴。牛腩燉煮時(shí)可以搭配多種食材，不僅增加口感層次，還能豐富營養(yǎng)價(jià)值。慢火細(xì)燉，讓牛腩充分吸收調(diào)料的味道，變得軟爛入味，這樣制作出來的牛腩燉菜定會(huì)美味可口。
