制作腌老姜需要以下材料：

　　- 新鮮的姜

　　- 鹽

　　- 白糖

　　- 米醋

　　- 食用油

　　步驟：

　　1. 把姜切成薄片或細絲，放入碗中。

　　2. 加入2勺鹽和2勺白糖，攪拌均勻。

　　3. 加入1/2杯米醋，拌勻。

　　4. 蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制24小時。

　　5. 腌好的姜取出后，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

　　6. 倒入少許食用油，拌勻即可。

　　注意事項：

　　- 每次使用前，一定要用干凈的勺子取出，不要讓水或雜質混入。

　　- 腌制的時間不要太久，以免姜泡軟。

　　- 油的用量可以根據個人口味調整。