新鮮的生姜儲(chǔ)存時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：
1. 選擇新鮮的姜。選擇新鮮無損的姜，注意不要選擇表面有損傷、斑點(diǎn)或是已經(jīng)開始發(fā)霉的姜。
2. 去皮。將生姜皮削掉，可以用刀刮去，也可以用勺子刮去，但是一定要削干凈。
3. 切成小塊。將生姜切成小塊，方便儲(chǔ)存和使用。
4. 放入冷藏室。將切好的姜放入保鮮袋中，并在冰箱里面的冷藏室里保存，放在冷藏室的冷藏抽屜里。
5. 不要放在潮濕的地方。生姜容易吸收水分，儲(chǔ)存時(shí)要避免放在潮濕的地方，比如浴室等。
6. 定期檢查。建議每隔幾天就檢查一次姜是否變得不新鮮，如果狀況不好就及時(shí)處理。
通過以上方法儲(chǔ)存生姜，可以有效地避免姜爛的情況發(fā)生。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快點(diǎn)用，可以把姜洗凈晾干，用保鮮膜或保鮮袋包嚴(yán)實(shí)，盡量排出空氣，扎幾個(gè)小孔透氣。4.切片冷凍術(shù)：如果生姜用得慢，又怕壞，可以切片或切絲。
