以下是風(fēng)干牛排的腌制方法：
材料：
- 1-2 磅牛排
- 1/4 杯鹽
- 1/4 杯黑胡椒粉
- 1 湯匙迷迭香葉
- 1 湯匙百里香葉
- 1 湯匙蒜粉
- 1 湯匙洋蔥粉
- 1/4 杯紅酒
步驟：
1. 將鹽、黑胡椒粉、迷迭香葉、百里香葉、蒜粉和洋蔥粉混合成調(diào)味料。
2. 將牛排洗凈并擦干。將調(diào)味料均勻地抹在牛排上，確保每個(gè)部分都有足夠的調(diào)味料。
3. 將牛排放在一個(gè)密閉容器中，倒入紅酒。封上容器蓋子，搖晃幾次使調(diào)味料和紅酒均勻地覆蓋在牛排上。
4. 將容器放在冰箱中，并將其放置在最低的架子上，以確保牛排不受溫度波動(dòng)的影響。腌制時(shí)間至少為12小時(shí)，為24到48小時(shí)。
5. 在腌制期結(jié)束后，將牛排從容器中取出并用干凈的抹布擦干表面的水分。將牛排掛在通風(fēng)良好的地方，以便將其風(fēng)干。大約需要7到10天的時(shí)間。在風(fēng)干期間，確保不要讓牛排受到陽(yáng)光直射，并經(jīng)常檢查以確保沒有任何跡象的腐爛。
6. 風(fēng)干完成后，將牛排切成適當(dāng)?shù)拇笮。缓罂梢杂糜诳尽⒅蠡蚣宓仁秤梅绞健?/p>
面對(duì)一塊冷凍牛排，如何烹飪得既美味又不帶腥味，是許多廚房新手常遇的難題。將牛排提前從冷凍室移至冷藏室緩慢解凍，避免肉質(zhì)因快速升溫而流失水分，這是保持肉質(zhì)鮮嫩、減少腥味的基礎(chǔ)。
