雞蛋變成受精蛋需要有雄性動(dòng)物的精子和雌性動(dòng)物的卵子進(jìn)行結(jié)合。在雞的情況下，當(dāng)公雞交配時(shí)，其精液中的精子會(huì)進(jìn)入母雞的體內(nèi)，然后在母雞的卵巢中與卵子結(jié)合，形成受精卵。這個(gè)過(guò)程稱為受精。隨后，受精卵將繼續(xù)在母雞的體內(nèi)發(fā)育，最終成為受精蛋。
雁鵝蛋的蛋白質(zhì)總量略高，不過(guò)其氨基酸比例稍遜一籌，日常食用兩者均能滿足蛋白質(zhì)需求，但雞蛋的“利用率”更勝一籌。雁鵝蛋的硒含量高達(dá)雞蛋的3倍，鐵含量也是雞蛋的2倍以上，對(duì)缺鐵性貧血或需要抗氧化的人群更友好。
