松子含有較高的油脂含量，通常約為50-55％。這是使其味道鮮美的原因之一，但同時(shí)也使其成為高能量、高脂肪的食物。如果松子存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者因?yàn)榧庸げ划?dāng)而受到曝曬或高溫，也可能導(dǎo)致松子變質(zhì)，產(chǎn)生更多的油脂。在購(gòu)買和儲(chǔ)存松子時(shí)，要選擇新鮮的、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、外殼完整的松子，避免購(gòu)買過(guò)期或有異味的松子。