鮮海參的處理方法如下：

　　1. 清洗海參：將鮮海參放在水中浸泡1-2小時(shí)，將海參表面的泥沙、雜質(zhì)等清洗干凈。

　　2. 去皮去臟：將清洗干凈的海參切口，用竹簽或牙簽將黑色的內(nèi)臟取出，然后用刀將海參表皮切去。

　　3. 蒸煮海參：將去皮的海參放入蒸鍋中，加入少量鹽和料酒，蒸15-20分鐘，或者將海參放在開(kāi)水中焯燙2-3分鐘，撈出備用。

　　4. 制作海參菜肴：將處理好的鮮海參和其他食材搭配使用，如海參炒面、海參魚(yú)翅湯、清蒸海參、紅燒海參等，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味即可。

　　注意事項(xiàng)：鮮海參煮熟后口感更佳，但不宜煮過(guò)頭，以免影響口感。處理海參時(shí)要小心，避免被海參的刺扎傷。