以下是炒生核桃的步驟：

　　1. 把生核桃浸泡在溫水中，泡約15分鐘，這樣能使果仁的皮更容易脫落。

　　2. 把泡好的核桃撈出來，用廚房紙把核桃表面水分吸干，然后把果仁皮脫落。

　　3. 在炒鍋中倒入幾滴油。當油熱后，加入核桃仁，用中小火炒約2分鐘，直到變脆、香味撲鼻。

　　4. 適量加入鹽，糖，五香粉，孜然等調料，翻炒均勻。

　　5. 出鍋前撒上一些熟芝麻。

　　注意事項：

　　1. 火候要掌握好，火大炸焦，火小又不熟。

　　2. 炒核桃仁的時間不能過長，否則會導致營養流失。

　　3. 調料可以按照個人口味自由添加。