春筍苦澀的原因通常是因為其中的苦味成分未被***去除。以下是幾種去除春筍苦味的方法：

　　1. 先將春筍去皮和去除末梢，切成段或片，然后放在盆中浸泡20-30分鐘，換幾遍水，直到水變清。

　　2. 將處理后的春筍片放入開水中焯燙1-2分鐘，然后用冷水沖洗。

　　3. 在焯燙春筍片前，可以先將春筍片在鹽水中浸泡20分鐘。這可以幫助去除一部分苦味。

　　無論采用哪種方法，都要確保將苦味***去除，以確保春筍烹制后口感香甜可口。