材料：

　　1. 排骨250克

　　2. 冬瓜250克

　　3. 枸杞10克

　　4. 姜片10克

　　5. 鹽適量

　　6. 食用油適量

　　步驟：

　　1. 排骨洗凈，切成小塊，用開水焯水去血水；冬瓜去皮，切成小塊，備用。

　　2. 熱鍋涼油，放入姜片和排骨煸炒，至排骨變色。

　　3. 加入適量水，待水開后撇去浮沫，把火調(diào)小煮一個半小時左右，讓湯汁更加濃郁。

　　4. 加入冬瓜塊和枸杞，再煮10分鐘左右，直到冬瓜變軟，加入適量鹽調(diào)味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 排骨和冬瓜都有清熱解暑的功效，適合夏季食用。

　　2. 冬瓜煮時間不宜過長，否則會影響口感。

　　3. 若想湯汁更清爽，可在焯水前把排骨用冷水泡一下，去除血水。