核桃不容易生蟲子，主要是因?yàn)楹颂覂?nèi)含有抗氧化劑，如多酚類物質(zhì)，這些物質(zhì)對蟲子的繁殖及生長有一定的抑制作用。核桃還含有高脂肪，低水分的特點(diǎn)，對蟲子的繁殖也不利。存放過程中要注意干燥防潮，避免蟲子滋生。
一旦氧化，就會(huì)產(chǎn)生一些苦澀的物質(zhì)，吃起來自然就發(fā)澀了。3.品種差異：不同品種的核桃，單寧含量和氧化程度都不一樣。
發(fā)布時(shí)間：2023-04-10 13:00:32
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