羊肉可以用來做很多不同的菜肴，以下是幾款簡易且美味的羊肉菜肴：

　　1. 紅燒羊肉：將羊肉切成小塊，用油煸炒至金黃色，加入蔥姜蒜等調(diào)料炒香，加入醬油、料酒等調(diào)味料，燒開后加水燉煮2-3小時即可。

　　2. 羊肉爐：將羊肉切成小塊，加入洋蔥、姜、大蒜等調(diào)料煸炒，加入水煮開后撇去浮沫，加入花椒、八角等調(diào)料，燉煮1-2小時即可。

　　3. 羊肉湯：將羊肉切成塊狀，加入水煮開后撇去浮沫，加入蔥姜、枸杞等調(diào)料，燉煮2-3小時即可。

　　4. 羊肉串：將羊肉切成小塊，用鹽、胡椒粉、孜然粉等調(diào)料腌制1個小時，串在烤架上烤至金黃色即可。

　　無論是紅燒、爐煮、湯還是串，都需要注意火候與調(diào)料的搭配，讓羊肉更加美味。