生蠔和牡蠣都是貝類的一種，它們的外形和生長環境相似，但是它們的區別在于：

　　1. 牡蠣的貝殼呈扇形，一端比較尖，另一端比較圓，而生蠔的貝殼呈扁圓形。

　　2. 牡蠣的肉質較為厚實，口感比較韌，而生蠔的肉質比較柔軟，口感比較滑嫩。

　　3. 生蠔口感更加鮮美，多用于生食和烤制；而牡蠣口感更加濃郁，多用于制作湯和炒菜。

　　生蠔和牡蠣雖然有些相似之處，但是它們的口感和用途不同，需要根據需求選擇使用。