黑大蝦的做法有很多種，以下是其中一種：

　　材料：

　　- 黑大蝦

　　- 蒜蓉

　　- 姜末

　　- 青蔥

　　- 辣椒

　　- 鹽

　　- 醬油

　　- 料酒

　　- 生粉

　　- 植物油

　　步驟：

　　1. 把黑大蝦去頭去殼，留下蝦尾。用鹽和料酒腌制10分鐘。

　　2. 在平底鍋中倒入適量的植物油，加入蒜蓉、姜末和辣椒，炒香。

　　3. 把腌制好的蝦放入鍋中煎炸，炸至兩面金黃，撈起備用。

　　4. 在鍋中加入適量的醬油和水，燒開后加入生粉勾芡。

　　5. 最后加入炸好的蝦，翻炒均勻，再加入青蔥即可出鍋。

　　小貼士：煮蝦時不要加太多水，可以掌握好蝦的煮熟程度。如果不喜歡太辣，可以不加辣椒。