通常和牛肉搭配做餃子餡的食材可以有：1. 韭菜：牛肉韭菜餡是很常見的組合，韭菜的清香能去除牛肉的膻味，更能增加味道層次感。2. 香菇：香菇味道鮮美，與牛肉搭配后可以大大增加餃子餡的口感。3. 豆腐：豆腐細膩柔軟，加入牛肉餃子餡中可以提高餃子的口感。4. 洋蔥：洋蔥的甜味能很好地中和牛肉的膻味，增加餃子餡的鮮美度。5. 菠菜：菠菜富含纖維和維生素，和牛肉搭配制作的餃子餡既美味又健康。總之，配備蔬菜的餃子餡不僅美味，還能協(xié)助人體攝入足夠的膳食纖維和各種維生素。