草魚(yú)片在煮之前需要用鹽和淀粉先腌制一下，這樣可以使魚(yú)肉更加鮮嫩。煮草魚(yú)片時(shí)，ZH使用清水，水開(kāi)后將魚(yú)片放入鍋中，不要用勺子攪拌，只需輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱岕~(yú)肉均勻受熱即可。在煮的過(guò)程中可以適當(dāng)調(diào)整鍋中的水溫，保持適當(dāng)?shù)臏囟龋笾留~(yú)肉變白，色澤透亮即可出鍋。如果你想要更加細(xì)膩的口感，可以將草魚(yú)片放入攪拌機(jī)中進(jìn)行打碎，然后再煮。但需要注意的是，打碎的草魚(yú)片煮的時(shí)間會(huì)比較短，一般只需要煮1-2分鐘即可。
