1. 選用形狀較為規則的土豆，ZH是圓形或橢圓形的土豆。土豆的大小也要適中，太大或太小都不好切成絲。2. 土豆切絲前要先將土豆清洗干凈，去掉表面的泥土和雜質，然后將土豆削皮。3. 將土豆切成片狀，厚度約為2-3毫米，然后將土豆片疊放在一起，用刀將土豆片切成細絲狀。4. 切土豆絲時使用鋒利的刀具，手握刀柄時要保持穩定，力度要適當，稍有力過幾乎都會切壞土豆。5. 在切土豆絲前，可將土豆浸泡在冷水中5-10分鐘，待土豆稍微軟化后再切，這樣可以讓土豆切得更加容易。6. 為了防止土豆切絲時變色，可在清洗好土豆后，將土豆片放入清水中浸泡5-10分鐘，然后再進行切絲。