鱔魚(yú)生長(zhǎng)速度因品種、餌料質(zhì)量、水質(zhì)等因素而異，一般來(lái)說(shuō)，鱔魚(yú)需要幾個(gè)月到一年的時(shí)間才能達(dá)到成年大小。在正常條件下，黃鱔一般需要8-10個(gè)月，長(zhǎng)度可達(dá)70-80厘米；黑鱔則需要12-14個(gè)月，長(zhǎng)度可達(dá)1米左右。但是，請(qǐng)注意，鱔魚(yú)的生長(zhǎng)速度也與養(yǎng)殖方式、環(huán)境等因素密切相關(guān)。
而鱔魚(yú)與菠菜也不能一起吃，容易導(dǎo)致腹瀉，同時(shí)菠菜中的草酸會(huì)與鱔魚(yú)中的鈣結(jié)合產(chǎn)生沉淀物造成結(jié)石等。
