綠豆泡水主要是為了軟化綠豆,使其更易于煮熟和消化。泡水還有助于去除綠豆中的雜質和毒素,提高營養價值。此外,綠豆泡水還可以促進綠豆的萌發,增加其維生素C和植物酸的含量,具有一定的保健作用。
還是先了解一下綠豆湯綠色和紅色區別吧。煮綠豆湯的時候,最好是蓋上鍋蓋煮,避免綠豆中的多酚類物質與氧氣接觸氧化,讓綠豆湯變紅。
發布時間:2023-03-18 09:50:40
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