炒螺絲是一道非常受歡迎的家常菜，其做法簡(jiǎn)單、口感鮮美。以下是炒螺絲的具體做法：所需材料：- 螺絲面條- 蔥、姜、蒜- 肉末（或蝦仁、雞肉等）- 食用油、鹽、醬油、料酒、胡椒粉步驟：1. 將螺絲面條煮熟撈出，放入涼水中沖洗干凈備用；2. 蔥、姜、蒜洗凈切末備用；3. 熱鍋加油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香；4. 加入肉末翻炒至變色；5. 倒入適量的醬油、料酒和水，煮開后放入螺絲面條翻炒；6. 加入鹽和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)翻炒；7. 出鍋前可以加入適量的香油進(jìn)行提香。炒螺絲的關(guān)鍵在于火候的把握，要用大火快速翻炒，使其保持口感彈Q。此外，調(diào)味時(shí)要注意鹽和醬油的比例，以免口感過咸。
