櫻桃蘿卜之所以會(huì)糠心，是因?yàn)樵谄涑砷L(zhǎng)過程中，纖維素含量較高，而且根部較粗糙，因此表面會(huì)有一層較硬的鞘層。這一層鞘層在食用時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種糠的口感，因此稱為糠心。此外，在種植、采摘和儲(chǔ)存過程中，也可能會(huì)影響蘿卜口感，導(dǎo)致糠心現(xiàn)象。
具體的做法是，不要把櫻桃的果梗給摘掉，要保留果梗，這樣櫻桃就減少了跟空氣接觸的窗口了，同時(shí)要將櫻桃放入紙盒中再放入冰箱中冷藏保存，但是時(shí)間不會(huì)太久，應(yīng)該在一周左右的時(shí)間。
