芹菜炒肉可以搭配很多蔬菜，例如：1. 青椒：青椒的清爽口感可以平衡芹菜的清香，肉和青椒的顏色也相得益彰。2. 木耳：木耳富含纖維素和膠質，可以提高菜肴的口感和營養價值。3. 豆腐：豆腐是含有豐富植物蛋白和鈣的食物，與肉搭配可以提高蛋白質的攝入量。4. 胡蘿卜：胡蘿卜富含維生素A和膳食纖維，與芹菜搭配可以增加菜肴的營養價值。5. 韭菜：韭菜有助于促進消化、增加食欲，可與芹菜的清香相呼應，搭配味道更佳。