喝白酒搭配什么菜好，主要要考慮到白酒的口感和特點，多數人喝白酒時會選擇喝一些辛辣、油膩和重口味的菜肴，以減輕酒精的刺激。以下是一些建議：1. 烤羊肉串：白酒可以去除羊肉串的異味，同時羊肉串的辣味也能提升白酒的口感。2. 紅燒肉：白酒的酒精可以中和紅燒肉的油膩感，減輕口感的壓力。3. 麻辣火鍋：白酒可以緩解辣味的刺激，讓人在飲酒的同時享受到麻辣火鍋的美味。4. 炸雞：白酒可以去除炸雞的油膩感，同時炸雞的口感也會提升白酒的口感。5. 酸菜魚：白酒可以中和酸菜魚的酸味，同時也能提升白酒的口感。注意：適量飲酒，不要過量，喝酒不開車。