牛肉搭配蔬菜是非常營養的，下面是一些建議：1. 紅燒牛肉配青菜：青菜富含維生素和纖維素，可以幫助牛肉更好地消化，同時補充身體所需的營養。2. 煎牛肉配蘑菇：牛肉和蘑菇都富含蛋白質，搭配在一起可以提高蛋白質的吸收率，同時蘑菇還含有豐富的維生素和礦物質。3. 烤牛肉配胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，是維生素A的重要來源，可以幫助保護眼睛和皮膚。牛肉和胡蘿卜的搭配可以提高營養的吸收率。4. 炒牛肉配豆子：豆類含有豐富的蛋白質和纖維素，可以幫助消化和保持飽感。搭配牛肉可以提高蛋白質的攝取量，同時豆類還能緩解牛肉的脂肪和膽固醇的影響。