老人咽不下去飯可能預示著多種健康問題，包括口腔或喉嚨感染、消化不良、牙齒或口腔健康問題、味覺或嗅覺障礙、咽喉炎、A癥、中風等。此外，老年人常常會伴隨吞咽困難，由于喉部和食道肌肉的弱化，這可能導致食物卡在喉嚨中或引起窒息等嚴重后果。因此，老人咽不下去飯時，應該及時就醫，并進行相應的檢查和治療。